Spagueti aux olives et au chèvre

Tout d'abord avant de commencer, je viens vous souhaiter mes meilleurs vœux de bonne et heureuse Année 2008 avec une bonne santé pour pouvoir cuisiner et apprécier ces petites recettes familiales simples et faciles qui combleront vos convives et ne grèveront pas trop votre budget.

P.S. Je sais, je suis en retard d'une bonne semaine, mais que voulez-vous, j'ai prolongé mes vacances et j'ai été très occupée.

Ingrédients par personne.
10 olives noires de Grèce.
3 filets d'anchois.
10 cubes de fromage de chèvre.
Une tranche de jambon fumé ou un peu de poitrine fumée au choix.
100 à 125 grammes de spaghetti.
Trois cuillères à soupe de tomates concassées.
2 gousses d'ail, et herbe aromatique à votre goût.
Une demi cuillère à café de curcuma ou de curry et une cuillère ç soupe d'huile d'olive.

Recette
1/ Mettez une casserole d'eau sur le feu et salez-la. Lorsqu'elle arrive à ébullition plongez dedans vos spaghetti remuez-les avec une fourchette et laissez-les cuire..

2/ Pendant ce temps préparez votre sauce.
Mettez une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive et faites-la chauffer.
Ajoutez-y dedans les anchois, les olives, l'ail coupée en lamelles et le jambon ou la poitrine fumée.
Laissez rissoler quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.
Ajoutez le curcuma ou le curry, puis la tomate concassée et salez très peu.
Laissez cuire quelques instants ajoutez vos cubes de fromage de chèvre et surveillez votre sauce pour que le fond n'attache pas.

3/ Lorsque les spaghetti sont cuits al dente, égouttez-les et mettez-les dans la sauce.
Laissez-les quelques instants sur le feu en les remuant bien, ajoutez-y l'herbe aromatique taillée au ciseau et servez.

Le mot de Mamine Jeannine.
Cette recette vous demandera très peu de temps.
À faire, si vous n'avez pas trop envie de cuisiner et bon appétit.