Triangle de brick au bœuf façon Mamine Jeannine

Petits Triangles de Brick pour Apéritif Façon Mamine Jeannine.
Savoir utiliser les restes d’un rosbif mangé la veille

Ingrédients :

2 à 3 tranches épaisses de restant de rosbif.
2 œufs entiers.
Herbes aromatiques : 2 cuillères à soupe soit d’estragon et menthe ou coriandre et menthe, ou estragon et persil.
Aromates : Cumin, poivre, sel,
2 belles échalotes, 4 gousses d’ail.
Feuilles de Brick.
Huile d’olive

Recettes :
1/ Coupez en petites lamelles vos échalotes, et faites les revenir à petit feu dans un peu d’huile d’olive, laissez-les à peine dorer et retirez-les du feu.

2/ Hachez ensemble la viande, les herbes aromatiques et l’ail.
Puis, ajoutez les échalotes, les deux œufs, le cumin, le poivre et le sel.
Mélangez bien le tout ensemble.

3/ Coupez en quatre chaque feuille de brick.
Mettez sur chaque part une noix de farce.
Enfermez votre farce en repliant les coins les uns sur les autres pour former de petis triangles.

4/ Huilez une Plaque à four et mettez vos triangles les uns à côté des autres.
Prenez un pinceau trempez-le dans de l’huile d’olive, badigeonnez toute la surface de vos triangles et enfournez à four chaud jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés et servez chaud.

Le mot de Mamine Jeannine :
Au lieu faire cuire vos triangles au four, vous pouvez les faire frire dans un bain de friture très chaude et les étaler sur du papier absorbant, avant de les servir.
Les deux façons sont aussi bonnes l’une que l’autre.