Gratin de pommes de terre à la boulangère, façon Mamine Jeannine

Gratin de pommes de terre à la boulangère façon Mamine Jeannine.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
10 à 12 pommes de terre, selon la grosseur ou l’appétit.
125 grammes de lardons fumés.
3 gros oignons, 4 gousses d’ail.
4 belles tomates bien mûres.
2 feuilles de laurier, une cuillère à café de thym ou d’origano.
Un demi-verre de vin blanc (facultatif).
De l’huile d’olive, une cuillère à café de curry et de curcuma.

Recette :
1/ Pelez vos oignons et coupez-les en rondelles.
Mettez deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et incorporez les oignons.
Faites-les cuire à petit feu, ajoutez l’ail coupée en lamelles.
Dès qu’ils commencent à dorer, retirez-les du feu, enlevez-les de la poêle et mettez en attente.
Dans cette poêle sans la laver, faites frire vos lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et mettez en attente.

2/ Pelez vos tomates, enlevez les graines coupez-les en gros morceaux et mettez en attente.

3/ Préchauffez votre four à 220 degré.

4/ Pelez et coupez vos pommes de terre en fines rondelles.
Mettez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
Ajoutez-y tous vos ingrédients en attente, ainsi que le laurier le thym et les aromates.
Salez, poivrez, mélangez bien le tout recouvrez à moitié d’eau bouillante, dans laquelle vous aurez ajouté le vin blanc.
Mélangez bien le tout arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez aussitôt.

5/ Après 20 minutes de cuisson, baissez votre four à 180 degrés, laissez cuire une bonne heure, retirez votre plat du four et servez chaud.

Le mot de Mamine Jeannine :
Si vous craignez les plats un peu pimentés, remplacez le curry par du paprika, ou du safran.
Par contre le curcuma n’est pas pimenté.
Il n’y a pas très longtemps, ce plat a fait le régal de mon petit-fils inspecteur du gôut, de sa compagne et de la famille.