TOURTE AUX POIVRONS ET AUX ÉPICES FAçON MAMINE JEANNINE

Tourte aux poivrons et aux épices façon Mamine jeannine

Ingrédients pour une tourte 4 à 5 personnes.

7OO grammes de poivrons Tricolores.
1 gros oignon, 3 gousses d’ail.
4 cuillères à soupe de tomates concassées.
2 œufs, 75 grammes de gruyère râpé.
300 grammes de farine.
30 grammes de levure de boulanger.
Huile d’olives, sel, poivre, 2 cuillères à café de curcuma et deux de Curry.
2 cuillères à soupe de riz.

Recette.

1/ Faites une pâte à pain en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Laissez-la lever et après une heure malaxez-la un peu du bout des doigts pour qu’elle retombe.
Puis laissez-la lever dans un endroit tiède, deux à trois heures, minimum.

2/ Faites revenir dans une poêle, à feu vif, les poivrons et l’oignon coupés en lamelles.
Puis laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes en les retournant régulièrement.
Ajoutez l’ail coupé en lamelles puis la tomate concassée.
Ajoutez le curcuma, le curry, le poivre et salez.
Laissez cuire encore une dizaine minutes et laissez en attente.

3/ Faites pré cuire une louche de riz dans deux louches et demi d’eau bouillante et laissez en attente.

4/ Étalez au rouleau très finement la moitié de votre pâte à pain et étendez-la dans une plaque à four huilée en laissant dépasser les bords.

5/ Mélangez ensemble, les poivrons cuits, le riz, les œufs, le gruyère râpé et étalez votre mélange sur votre pâte dans la plaque.

6/ Étalez au rouleau votre seconde moitié de pâte à pain, recouvrez avec les ingrédients, faite un petit trou sur le dessus au milieu de la pâte et huilez toute la surface.

7/ Préchauffez le four à 200 degrés et enfournez votre tourte en la laissant cuire 35 minutes.

Sortez la tourte du four et servez-la chaude ou tiède.

Le Mot de Mamine Jeannine :
Ajoutez du piment à vos ingrédients si vous l’aimez ou si vous le supportez, votre tourte, n’en sera que meilleure.